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Torta Galesa

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Ingredientes

Mezcla

  • 750gr harina
  • 200gr manteca
  • 250gr azúcar negra
  • 4 huevos
  • 1/2 taza leche
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 2 churaradas miel
  • Vainilla líquida 
  • Ralladura de limón
  • Carmaelo líquido Centurión

Maceración

  • 150gr pasas de uva rubias 
  • 150gr pasas de uva sultanina

  • 150gr ciruelas Dagen descarozadas

  • 100gr Almendras
    100gr Nueces

  • 1 cucharadita clavo de olor
    1/2 cucharadita nuez moscada molida

  • 1 1/2 copa cognac o rum

  • 3 cucharadas agua hirviendo

Paso a paso

Mezcla

  1. Mezclá el azúcar con la manteca punto pomada hasta lograr una consistencia cremosa, incorporá la miel, la ralladura de limón, la canela y la vainilla líquida, uní todos los elementos con batidor.
  2. Agregá los huevos, uno a uno y continuá batiendo.
  3. Tamizá la harina y el bicarbonato de sodio e incorporá estos ingredientes a la preparación, alternando con la maceración y la leche, mezclá y uní todo muy bien.
  4. Por último, incorporá las almendras y las nueces y mezclá nuevamente.
  5. Colocá la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
  6. Cociná en horno de medio a bajo durante 100 min aproximadamente.
  7. Una vez bien fría, serví decorando con caramelo líquido.

Maceración

  1. En un recipiente con tapa colocá todos los ingredientes detallados para la maceración, en lo posible un día antes de hacer la torta.
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Tips para una cocina más fácil

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Maceración: Los frutos secos que incluyas son a tu elección, siempre tratá de completar con crocantes y blandos, inlcuso podés agregar frutas escurridas abrillantadas. Lo importante para un mejor resultado es que permanezcan en su proceso de maceración un día entero.

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Cobertura: Si querés que luzca más elegante, hacé un glasé real con azúcar impalpable y jugo de limón. Cubrí la superficie, dejá enfriar y volvé a cubrir para que quede perfectamente blanco.

Conservación: La combinación de miel y azúcar negra hace posible que la torta Galesa perdure en excelente estado durante un tiempo prolongado. Es aconsejable enlatarla o envolverla en papel aluminio, sin ningún tipo de cobertura repostera para que pueda oxigenar.