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Salmón al horno con almendras

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Ingredientes

Salmón

  • 1kg salmón en filetes
  • 2 limones 
  • Almendras Centurión
  • Hierbas Aromáticas
  • Pimienta blanca molida Centurión
  • Aceite
  • Sal a gusto

Guarnición

  • Arroz
  • Manteca

Paso a paso

Salmón

  1. Colocá los filetes de salmón en una fuente para horno previamente aceitada.
  2. Rocía los filetes con aceite de oliva y jugo de dos limones, salpimentá, espolvoreá con hierbas aromáticas y ralladura de un limón.
  3. Si los filetes son de buen espeso, hacé media cocción en horno fuerte unos 7/10 min. Si son delgados, pasá al punto 4 directamente y luego cociná.
  4. Cubrí la superficie con almendras trituradas.

  5. Terminá de cocinar durante otros 7/10 min.

Guarnición

  1. Mientras se cocina el salmón, prepará un arroz a tu gusto, una vez cocido agregale una cucharadita de manteca, sal y serví inmediatamente.
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Tips para una cocina más fácil

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Tiempo de tostado de las almendras: Se tuestan en 15 min. promedio, depende de tu horno y tus fuentes, motivo por el que si los filetes no son muy gruesos y lo llevás al horno junto con las almendras, corrés el riesgo de quemarlas. Evaluá la relación espesor-tiempo de cocción.

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Almacenar almendras tostadas: Colocá las almendras en una fuente a horno fuerte, removelas cada 5 min. apróx. Cuando sentís aroma y el color es dorado, retiralas y desparramalas en otra fuente fría para cortar la cocción. Una vez bien frías, guardalas en recipiente hermético. Podés comerlas a media mañana, a la tarde, a la noche, con yogur, un jugo, una infusión o tenerlas en una bolsita a mano cuando el apetito te invada, es una buena opción.

 

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Guarniciones: Cuando un plato se destaca por un sabor peculiar, es conveniente acompañarlo con una guarnición suave para no opacar el gusto del plato principal. En este caso, un arroz blanco con un trocito de manteca y sal es más que suficiente para deleitarse. También podría ser una papa hervida, papa con cáscara al microondas, o puré de papas Centurión.