Peras al Vino

• 6/8 peras
• 1 lt vino tinto
• 1 ½ cuchara sopera de azúcar por pera
• Canela en rama Centurión
• Vainilla líquida Centurión
   

Las imágenes son ilustrativas

1. Lavá las peras, pelalas dejandole el cabito y colocalas en una olla todas paraditas.
2. Distribuí el azúcar y la vainilla líquida sobre las peras, incorporá el vino y por último colocá una ramita de canela.
3. Colocá la olla tapada a fuego bajo. Cuando comenzás a sentir aroma a canela, probá el sabor del caramelo que se está formando y evaluá si retirás la canela en rama para evitar un sabor invasivo. 
4. Una vez que todas las peras están cocidas y teñidas de vino, es el momento de lograr la consistencia del caramelo: continuá con fuego medio, destapá la olla para que el caramelo se reduzca y cuando tome cuerpo al punto justo que desees retirá del fuego.
5. Dejá reposar, enfría en heladera en recipiente cerrado.
6. Listo para llevar a la mesa! Recordá que es un postre que, por su aroma y sabor, perfectamente se degusta sólo, pero según la exigencia de los agasajados podés acompañar con una crema suave batida con una cucharadita de Azúcar Impalpable Centurión.