Pastas de Ricota y Albahaca
Ingredientes
Pastas
- 400 gr. caracolas
- 500gr ricota
- Albahaca
- Nuez moscada molida
- Pimienta blanca molida
- Sal
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Queso rallado
Salsa
- 5 tomates maduros
- 1 cebolla
- Ajo deshidratado
- Aceite
- Sal
Paso a paso
Pasta
- En una olla con agua hirviendo y sal, cociná la pasta.
Salsa
- Rehogá la cebolla cortada y el ajo en una sartén con aceite.
-
Incorporá los tomates pelados y cortados en cubitos o rallados, salpimentá y cociná hasta que se reduzcan los líquidos.
Relleno
- Mientras tanto, en un bol colocá la ricota, sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado, albahaca o la hierba aromática que más te guste y mezclá bien.
Armado
- Rellená las caracolas ni bien las retirás del agua caliente y emplatalas sobre una base de salsa.
-
Espolvoreá con abundante queso rallado y decorá con una pizca de pimienta blanca y de la hierba que utilizaste.
Tips para una cocina más fácil
La ricota: Se caracteriza por tener buena estructura para rellenos, es un ingrediente clásico de base para cualquier pasta rellena que, por su suavidad, podés combinarla con los ingredientes y condimentos que desees.
Caracolas: Podés reemplazarlas por masa para lasagna. Una vez pasada por agua para ablandarla, cortás el rectángulo a la mitad y armás de la manera que mejor te resulte: pañuelitos triangulares, en forma de sobre, de minicanelones, de conos, o como surja.
