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Hojaldres con Hierbas Aromáticas

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Ingredientes

Masa

  • 500g  harina 
  • 500gr manteca
  • Agua o leche fría
  • Sal 

Variedad de gustos

  • Ingredientes de combinaciones clásicas
  • Ingredientes salados
  • Ingredientes dulces
  • Ingredientes agridulces 
  • Ingredientes que tengas

Paso a paso

Masa

  1. En un bold, colocá la harina, la sal  y la manteca en cubitos. Uní con los dedos.

  2. Agregá agua o leche fría en cantidad necesaria mientras vas uniendo la masa.

  3. Espolvoreá harina sobre la mesada, toma una porción y estira con un palo de amasar.

  4. Luego, con las manos enharinadas, doblá la masa por la mitad y de seguido doblá una vez más también por la mitad. 

  5. Envolvé en papel film y dejá reposar 20 min en heladera. 

  6. Repetí los puntos 3 y 4, dos veces más.

  7. Cortá la masa, con un cuchiilo afilado, en cuadrados de 10 x  10 cm aprox. y colocá en una fuente de horno.

  8. Rellená y cociná en horno bien caliente para que la masa se abra en hojas. Para servirlos fríos sólo cociná la masa, dejá enfriar y armarlos con ingredientes frescos.

Variedad de gustos: infinita 

- Rosajas de salchicas alemanas, repollo cortado bien finito, aceite de oliva, sal, pimienta. 

- Cubitos de distintos quesos, tomate cherry, hierbas aromáticas.

- Chorizo colorado, picles, queso blando, clavo de olor.

- Queso fontina, anchoas, rúcula, limón, ajo.

- Apio, trocitos de naranja, queso tipo  philadelphia, pimienta blanca.

- Trocitos de pollo, morrones caramelizados, pimienta

- Jamón, aceitunas, queso rallado, tomate, especias.

. Mermelada espesa de frutos rojos, azúcar impalpable

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Tips para una cocina más fácil

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Presentación fría: Podés cortar la masa en cuadrados simplemente y hacerle cortes con el cuchillo en todo su perímetro de 1cm de profundidad. 

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Presentación caliente: Sobre una base de masa cuadrada adicionales otra masa pero en forma de marco de 1cm de ancho que va a servir de contención de rellenos y jugos. También  podés hacer una presentación en forma de cucuruchos.

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Descanso de la masa: Podés amasar un día y dejarla descansar hasta el día siguiente en heladera, siempre con un film y quedará más manuable, liviana y suave de trabajar.