Ensaimada con Pasas

• 250gr harina
• 50gr azúcar
• 250gr manteca
• 10 g levadura 
• 1/2 vaso leche
• 1 huevo
• Sal
• 150gr pasas de uva sultanina Centurión
• Azúcar impalpable
   

Las imágenes son ilustrativas

1. Colocá sobre la mesada la harina en forma de corona y agregá la levadura, el azúcar y la leche a temperatura ambiente. Uní todos los ingredientes y amasá unos 10 min.
2. Dejá reposar unos 20 min, la masa debe estar tapada con un repasador y en ambiente cálido hasta que duplique su volumen.
3. Trabajá la masa nuevamente sobre la mesada, agregando el huevo y la sal. Amasá otros 10 min. 
4. Punto 2.
5. Por último, incorporá las pasas de uva y amasá nuevamente para repartirlas por toda la masa.
6. Punto 2. Descanso mínimo 1 hora.
7. Luego, estirá una porción de masa de la altura de las pasas, haciendo tiras anchas y largas.
8. Enmantecá las tiras y estiralas con un palo de amasar lo más que puedas. 
9. Enrollá las tiras en forma de espiral y colocalas en una fuente para horno, dejando una distancia para elevado de la misma medida que las tiras.
10. Dejá leudar una vez más hasta ver que la masa tenga esponjosidad.
11. Cociná en horno medio.
12. Una vez fría, espolvoreá azúcar impalpable.