gallery/especias_productos_centurion

Ensaimada con Pasas

gallery/pasas_sultanina_centurion_primera_calidad

Ingredientes

 

  • 250gr harina
  • 50gr azúcar
  • 250gr manteca
  • 10 g levadura 
  • 1/2 vaso leche
  • 1 huevo
  • Sal
  • 150gr pasas de uva sultanina Centurión
  • Azúcar impalpable
     

Paso a paso

 

  1. Colocá sobre la mesada la harina en forma de corona y agregá la levadura, el azúcar y la leche a temperatura ambiente. Uní todos los ingredientes y amasá unos 10 min.
  2. Dejá reposar unos 20 min, la masa debe estar tapada con un repasador y en ambiente cálido hasta que duplique su volumen.
  3. Trabajá la masa nuevamente sobre la mesada, agregando el huevo y la sal. Amasá otros 10 min. 
  4. Punto 2.
  5. Por último, incorporá las pasas de uva y amasá nuevamente para repartirlas por toda la masa.
  6. Punto 2. Descanso mínimo 1 hora.
  7. Luego, estirá una porción de masa de la altura de las pasas, haciendo tiras anchas y largas.
  8. Enmantecá las tiras y estiralas con un palo de amasar lo más que puedas. 
  9. Enrollá las tiras en forma de espiral y colocalas en una fuente para horno, dejando una distancia para elevado de la misma medida que las tiras.
  10. Dejá leudar una vez más hasta ver que la masa tenga esponjosidad.
  11. Cociná en horno medio.
  12. Una vez fría, espolvoreá azúcar impalpable.
gallery/simple_chef_recetas_tips

Tips para una cocina más fácil

gallery/tilde

Ensaimada tradicional: El ingrediente característico de la ensaimada es la grasa de cerdo que puede ser reemplazada por manteca. Su armado es a mano.

 

gallery/tilde

Ensaimada clásica: Sin frutos secos ni ningún otro agregado.

gallery/tilde

Variantes: Con crema pastelera, con dulce de leche, con mermeladas.

gallery/tilde

El secreto: Está en respetar los tiempos de descanso de la masa, que, si son mayores a los propuestos mucho mejor. 

 

gallery/tilde

La conservación: Para que no se seque siempre debe permanecer tapada.

gallery/tilde

Ensaimada o factura?: Si se desarma al paladar, es ensaimada. Si hay que masticar, es factura.