Cupcakes
Ingredientes
- 250 gr harina
- 100gr azúcar blanca
- 50gr azúcar negra
- 100gr manteca
- 1 huevo
- 200gr ricota
- 250ml leche
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 limón
- Vainilla líquida
- Almendras
Paso a paso
- Batí la manteca blanda con el azúcar blanca hasta formar una crema.
- Incorporá el huevo y la ricota y batí enérgicamente hasta lograr una mezcla uniforme.
- Luego, adicioná el azúcar negra y la ralladura de 1/2 limón. Batí muy bien.
- Agregá el jugo de un limón y continuá batiendo.
- Incorporá de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear, la leche y la vainilla líquida. Batí con menor velocidad y sólo hasta que no queden grumos.
- Por último agrega almendras y mezclá.
- Colocá la preparación en moldes para scones y cociná en horno a 180ºC.
- Dejá enfriar y desmoldá.
Tips para una cocina más fácil
Batido manual o a máquina?: Se puede hacer manual pero en este caso los resultados son mejores si usás batidora eléctrica porque se lograrás una mezcla más homogénea y aireada.
Tiempos de batido: Al momento de la incorporación de los ingredientes secos (harina, azúcar, etc) disminuí la velocidad y finalizá el batido justo cuando todos los ingredientes estén unidos, no excedas este tiempo porque los scones quedarán duros.
