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Cupcakes

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Ingredientes

 

  • 250 gr harina
  • 100gr azúcar blanca
  • 50gr azúcar negra
  • 100gr manteca
  • 1 huevo
  • 200gr ricota
  • 250ml leche
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 limón
  • Vainilla líquida
  • Almendras

Paso a paso

 

  1. Batí la manteca blanda con el azúcar blanca hasta formar una crema.
  2. Incorporá el huevo y la ricota y batí enérgicamente hasta lograr una mezcla uniforme.
  3. Luego, adicioná el azúcar negra y la ralladura de 1/2 limón. Batí muy bien.
  4. Agregá el jugo de un limón y continuá batiendo.
  5. Incorporá de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear, la leche y la vainilla líquida. Batí con menor velocidad y sólo hasta que no queden grumos.
  6. Por último agrega almendras y mezclá.
  7. Colocá la preparación en moldes para scones y cociná en horno a 180ºC.
  8. Dejá enfriar y desmoldá.
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Tips para una cocina más fácil

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Batido manual o a máquina?: Se puede hacer manual pero en este caso los resultados son mejores si usás batidora eléctrica porque se lograrás una mezcla más homogénea y aireada.

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Tiempos de batido: Al momento de la incorporación de los ingredientes secos (harina, azúcar, etc) disminuí la velocidad y finalizá el batido justo cuando todos los ingredientes estén unidos, no excedas este tiempo porque los scones quedarán duros.

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Conservación: En heladera 2 ó 3 días, porque la ricota es un producto fresco que se conserva en buen estado por corto tiempo.