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Blintzes de Frutos Rojos

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Ingredientes

Masa:

  • 2 huevos
  • 1 tazas de leche 
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharas de manteca
  • Esencia de vainilla Centurión
  • Aceite
  • Sal a gusto

Relleno:

  • 250gr queso crema1/4 taza azúcar 
  • 1/4 taza azúcar impalpable Centurión
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1 cuchara de manteca
  • 2 tazas Frutos rojos
  • Esencia de vainilla 
  • 1/2 copita de licor

Paso a paso

Masa:

  1. En un bol o en licuadora mezclá la harina, los huevos y la manteca punto pomada. 
  2. Añadí la leche, la esencia de vainilla y si lo deseás una pizca de sal. Mezclá hasta que la preparación quede homogénea.
  3. Calentá una sartén, tomala por el mango y cubrí la superficie con unas gotitas de aceite. Luego vertí un cucharón de la mezcla y extendelo rápidamente hasta cubrir todo el diámetro. Cociná de un lado, dalo vuelta y volvé a cocinar.
  4. Reservalos en heladera y mientras enfrían prepará el relleno.

Relleno:

  1. En un bol, integrá el queso crema y el azúcar impalpable, batiendo de forma suave y pareja hasta unir los ingredientes.
  2. Calentá la manteca en una sartén a fuego bajo, agregá inmediatamente el azúcar blanca, mezclá e incorporá una cucharita de esencia de vainilla y media copita de licor si es de tu agrado. Añadí los frutos rojos y cociná durante 1 minuto.
  3. Retirá con una espumadera los frutos de la sartén y reservalos, luego seguí cocinando el líquido durante 1 minuto más hasta reducir y obtener un caramelo. Reservalo.

Armado:

  1. Extendé un panqueque y cubrilo con la preparación del queso crema, luego agregá una cucharada de frutos, doblalo como más te guste.
  2. Colocá los blintzes en platos individuales, espolvoreá azúcar impalpable y decorá el plato con el caramelo.
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Tips para una cocina más fácil

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Crêpres, panqueques, blintzes: Clásicas y tradicionales presentaciones dulces o saladas, con distintas denominaciones según la región y variedad de rellenos según tu propia creatividad. 

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Aromatizar masas y mezclas: Agregá a tus preparaciones ralladura de limón, de naranja o esencia de vainilla, atrae el apetito y otorga suavidad al paladar.

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Practicidad: Podés tener preparados los panqueques en la heladera o freezer y sólo te queda preparar un relleno de verduras, quesos, carnes o bien como alterntiva con dulces o frutas para meriendas y sobremesas que además de satisfacer, agazaja y predispone mejor.

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Presentación: Dale la forma que más te convenga según el peso y la consistencia del relleno: doblados a la mitad, en triángulo o en cuatro, arrollados, en torre o como más te guste. 

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Emplatado: Terminar con azúcar impalpable tansforma tu plato: lo hace elegante, simple y casero a la vez, siempre quedás bien. Acordate de espolvorear a último momento.